2005年10月

huoguo.jpg广东人说“打边炉”就是“吃火锅”。在广东,火锅不是四季都可以吃的,因为会“热气”。秋季和冬季就是打边炉的好时候啦。每到秋风起,各饭店就纷纷将火锅搬上台面,人们也成群结伴地去打边炉,热热闹闹地开怀大吃。

打边炉,南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单,一般常用羊肉、白肉、酸菜等,沾料特别丰富,什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱,吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多,鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料,沾料就没那么多了,因为南方人讲究的是原汁原味。广东人好补,火锅底料用的是海鲜加各种煲汤常用的药材,吃到最后,连汤一同饮埋,真是好味又大补;四川人喜辣,火锅底料少不了大量的辣椒、花椒、牛油,搞到红彤彤一片,让外省人看得触目惊心。

传统广式打边炉 的吃法是站着吃的, 锅是泥做的, 因此叫 “ 瓦罅(xia)”, 即砂锅;炉也是泥做的,内烧木炭。筷子为竹制,几乎是普通筷子的两倍长。打边炉吃上两三个小时不稀奇,要的就是那份闲情逸致。打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等,可涮的东西很多,都是“见火就熟”的。有些打边炉餐馆专涮野味,档次更高。打边炉的汤虽不讲究用上汤,但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮。汤里一般不加味精。沾酱就主要以沙茶酱为主,也可以豆腐乳与生抽(酱油)作沾料。

  广东人打边炉以蛇肉、狗肉最为出名。在广东吃蛇肉,是以斤计价,现磅现杀,以鸡汤为底汤,蛇肉切成薄片,蛇皮切成小片先入锅,但最后才吃。蛇胆随取与蛇血对白酒,分食而饮, 不能放太久, 否则就会凝结。蛇肝可以烫食,如蛇肉一样,等到蛇肉烫完, 蛇皮也可以吃了, 蛇皮吃来脆爽可口,可沾沙茶酱或店家自行调制的沾料, 吃完这一锅, 无论是多冷的天气,必是大汗淋漓。蛇在古老的记载中,能风、活血,是除寒去湿的大补品,而现代的医学证明,蛇肉与蛇油含有大量的氨基酸和亚油酸,能保护血管和延缓老化的作用。 

狗在广东叫“三六”,因“九”和“狗”,在粤语里同音。广东人将狗分为一黄、二黑、三花、四白,即四个等级。据说黄狗、黑狗最好吃,也不知有什么科学根据。狗肉是要沾豆腐乳吃的。

此外,在潮州与汕头一带所做的牛肉丸子也是一绝,就如同台湾的贡丸一样很有弹性,加上好的高汤与汕头沙茶酱,真的是“俗搁大碗”。

以前打边炉用的是炭铜火锅,红铜温润,炉火融融,非常有气氛。但是用起来到底麻烦,以致如今踪影难觅了。现在常见的火锅炉具有三种:卡式炉、电热炉和电磁炉。酒楼里多用卡式炉,烧起来快,吃起来过瘾;家庭最常用电热火锅,安全又方便;电磁炉则是近一两年新兴的,价格最贵,快速又卫生,但使用时要求多多。

怎么样,是不是很动心呢?广州有些酒家设有自助式火锅,每位才30几元,可能吃得很过瘾。一起出动吧!

额外信息:
广州五星级的火锅店--阿森火锅店
老蜀人火锅城————广州第一家川味火锅店,不仅火锅靓,野味、山珍、菌类也很有名。
地址:广州市建设大马路(横马路2号)
广州大小火锅店铺列表
诚意推荐
天街星语冬天的挚爱:(番禺)市桥西丽路(华侨城对面)小肥羊

PS:嘿嘿,看了这文章,打边炉记得预埋我!

pjblog.gifASP为基础的PJblog(下简称PJ)可属今年国内发展最快,迅速崛起的blog了.因为本人对asp编写并不熟悉,流于表面简单的测试了一下PJ,功能不算强大.基本的blog分类,发表,编辑,引用,回响,rss...其实都较为普通的.
那么,PJ其实优越在那里呢?仔细发现,PJ的模板是相当漂亮的.无论在多媒体,特别是视听觉媒体,上面做的相当不错.页面元素很丰富.一看上去就让人感觉喜欢的样子.还有结合JS特效处理的效果.等等,都是PJ受到青睐和看好的重要原因.
说了好的,也要来点负面的评论.
其一,PJ在处理绚丽界面的同时忽略了WEB标准,XHTML 1.0 Transitional,也未能完美通过.这是需要改进的.
其二,借鉴boblog的发展经验看.PJ也是处理独立开发过程,PuterJam作为PJ开发的一把手,如果缺乏共同开发团体,当发展到一定阶段,恐怕回出现一定的技术瓶颈.这个是控制产品生命周期的重要制约因素.故此,作为开发人员,不得不考虑的.
其三,ASP本身的制约.使用MDB数据库的PJ,当数据库膨胀到一定程度的时候,是否会成为PJ运行的阻力呢?时候可以考虑静态页面或者采取更优化的存取策略呢?
其四,Blog作为一种share mind的重要平台,过多绚丽的色调,是否会成为资讯传播的阻碍呢?这根平衡木的支点应该摆在什么位置.

stamper.jpg
其实刻骨铭诗打印店是台湾一个见到的刻印章的店铺而已.他们拒绝呆板,强调刻出乐趣.拿乐趣来发泄.俺也曾经刻过站,因为水平有限而且工具不到位.所以效果实在太差劲了.有条件的朋友可以试验下,是一个不错的调养身心的活动

DVR是Digital Video Recorder ( 数字影像录像机)的缩写
以前用于CC-TV录像机录像装备的录像带是仿真方式,这种方式需要 随时更换录像带,并且画质的清晰度较差且功能有限。DVR是Digital Video Recorder ( 数字影像录像机)的缩写,将图像进行数字化处理,所 录制的影像压缩后存放至硬盘里,不需像旧式一样更换录像带,可省去旧 式录像带的放置空间,画质同照片一样清晰。作为CC-TV录像机的运用装备,是新一代数位监控装备。DVR还具有通信功能,不门也可以 监视远程画面,同时还具有各种尖端功能。


My blog is worth $0.00.
How much is your blog worth?

哈哈!果然是个不值钱的blog,若用这个以AOL买下weblogs的公式来算,好像很多人的blog都是不值钱的啊!
这个公式的概念,是去计算有多少其它站台连结到自己的blog,然后以一个有连结的网站的价值US$564.64来算,不过这个<a href="http://www.technorati.com/search/">Technorati</a>的算法可能会将某些BSP(Blog service provider)的站算成一个,因此会不够准确,关于这个公式的整个逻辑,已经有其它站长认真地为大家整理解释了,可以参考认真的<a href="http://blog.serv.idv.tw/2005/10/27/348/">PipperL的这一篇文章</a>。若以PipperL的算法,这里大约是US$2258.56的价值喔!这样就很令我偷笑啦!

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